Café torrado em grãos
Especial
Da serra para a sua xícara
- Região
- Serra Negra
- Colheita
- Seletiva
- Lote
- Pequeno
- Peso
- 250 g
Como ele se revela na xícara
Notas de sabor
Uma bebida encorpada e doce, de amargor suave e acidez delicada, feita para apreciar com calma.
Da semente à xícara
Seleção dos grãos
Grãos de pequenos produtores da região, escolhidos pela altitude, variedade e ponto de colheita.
Torra artesanal
Cada lote é torrado aqui, em pequenas quantidades, com tempo e temperatura no olho e no faro.
Descanso e degaseificação
O café descansa alguns dias para liberar o gás natural e revelar todo o aroma antes da moagem.
Empacotamento manual
Embalado à mão, em pequenos lotes, para chegar fresco até a sua xícara.
Como preparar
Coado
Preferido1 : 10·92 °C·≈ 3 min
1 colher de sopa para 100 ml de água a 92 °C. Despeje em círculos, devagar.
French Press
1 : 12·94 °C·≈ 4 min
1 colher para 100 ml a 94 °C. Infusão de 4 minutos antes de prensar.
Moka / Italiana
Filtro cheio·Fogo baixo·≈ 5 min
Água até a válvula, filtro cheio sem compactar. Fogo baixo até subir.
Harmoniza com
Queijo meia cura
A cremosidade e o leve toque ácido do queijo combinam com o corpo encorpado.